Santo Stefano die Sessanio in der Provinz L'Aquila ist berühmt für die in der Region angebauten Linsen. Diese sind klein, schwarz, haben einen hohen Eisengehalt und einen sehr feinen Geschmack. Ein weitere Besonderheit ist die kurze Kochdauer.

Der Anbau dieser Linsensorte ist alte abruzzesische Tradition, angebaut werden die Hülsenfrüchte auf einer Höhe zwischen 1000 und 1500 Metern.

 

Anfang September findet in Santo Stefano di Sessanio die ‚sagra delle lenticchie’, das Linsenfest, statt. Besucher können regionale Linsengerichte wie zum Beispiel Linsen mit Salsiccie probieren, außerdem gibt es Souvenirs und folkloristische Darbietungen.

 

 

 

 

 

Wer im Sommer in die Abruzzen reist und Knoblauch liebt, sollte nach Sulmona fahren, wo es den für die Region typischen roten Knoblauchs (aglio ross di Sulmona oder auch ‚Solmino’ genannt) gibt.

 

Das Besondere an dieser sehr würzigen und stark ätherischen Sorte, die aus diesem Grund auch für pharmazeutische Zwecke zum Einsatz kommt, ist die purpurrote Innenhaut der einzelnen Zehen. Angebaut wird der rote Knoblauch, der im November gesät wird, ausschließlich im Valle Peligna unweit von Sulmona. Nach der Ernte im Juli wird der Knoblauch in üppigen Zöpfen gebunden an den Marktständen der Stadt angeboten, und die Restaurants und Gasthäuser bieten zahlreiche Gerichte auf Basis dieser besonderen Sorte an. Der Knoblauch kommt bei traditionellen Gerichten wie Spagetti aglio, olio e peperoncino, denn scharfen maccheroni alla ‚puttanesca’ oder geschmorten Bohnen zum Einsatz.