Via Modesto della Porta, 37 66016 Guardiagrele (CH) Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag, jeweils mittags und abends (ab 20 Uhr) Montag geschlossen

Telephone: +39.0871.83140 Cellular: +39.339.1929095

Der Name des Restaurants stammt von einer Gedichtreihe im Dialekt der Einwohner von Guardiagrele, Ta-pù,  und ist eine Hommage an den Autor Modesto della Porta, der 1885 in Guardiagrele geboren wurde. Das Restaurant liegt in der gleichnamigen Straße, der Via Modesto della Porta, im historischen Zentrum von Guardiagrele, unweit der Kirche Madonna delle Carmine.

Das Tapù besteht aus zwei Lokalen, dem Restaurant und der Weinbar. Das Restaurant ist nicht allzu groß und wirkt deswegen, wie auch aufgrund der für die Innenausstattung verwendeten warmen Farben, äußerst einladend und gemütlich.

Der Besitzer Diego Ottaviano ist seit 1990 im Familienbetrieb tätig und hat bereits kurz nach seinem Einstieg mit dem Experimentieren an neuen Rezepten begonnen, um der Küche der Abruzzen einen besonderen Feinschliff zu verleihen: Sein Ziel ist nicht, diese Küche zu verändern, sondern sie vielmehr durch feine Nuancen zu bereichern. Verwendet werden ausschließlich saisonale Zutaten und Fleisch aus der Region, das speziell für das Restaurant aufgezogen und meist vom Chef selbst ausgewählt wird. Sein Lammfleisch bezieht Diego Ottaviano beispielsweise von der einzigen Schafzucht in der näheren Umgebung, der 20 Kilometer entfernten Fattoria di Placido.

Die Kombination aus regionaler Tradition und modernen kulinarischen Einflüssen macht heute einen großen Teil des Erfolgs des Restaurants aus. Als der Betrieb vor etwa 20 Jahren startete, war es dagegen ein steiniger Weg, da die Gäste aus der Region nicht recht wussten, was sie mit dieser „neuen“ Küche anfangen sollten. Diese Kinderkrankheiten sind mittlerweile ausgeheilt, das Tapù, sicherlich eines der meistbesuchten Restaurants in der Gegend, ist seit 1995 jährlich im Michelin Guide gelistet.

Die Speisen werden mit größter Sorgfalt zubereitet und die feine Auswahl an Weinen lässt den Besuch zum wahren Geschmackserlebnis werden. Ein Drei-Gänge-Menü bewegt sich zwischen 21 und 26 Euro (ohne Dessert und Wein), wer es gerne etwas leichter hat kann auch à la carte bestellen.